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Uso de plástico en la elaboración de vino: repercusión en la calidad y la salud.

Una de las ideas que sostenemos es que el vino es un alimento y debe tratarse como tal, de su calidad dependerá qué tan saludable es el vino. Razón por la cual promovemos la elaboración y vinificación con responsabilidad, deber que favorece al consumidor de vino, al vino como producto, al vino como industria nacional y por tanto, al productor de vino. Por eso, en esta ocasión hablaremos de el efecto negativo que pueden tener algunos tipos de plástico en el vino continuar leyendo »

¿Cuáles son los mejores vinos?

¿Qué es un vino de alta gama? ¿Qué es un vino Premium? ¿Qué es un vino boutique? ¿Qué es un vino top? ¿Cuál es un mejor vino? continuar leyendo »

Antes de la vendimia: La poda de la vid • Elaboración de vino

La poda de la vid es uno de los aspectos más importantes para el desarrollo de uva óptima para la producción de vino. En nuestra publicación anterior “De Uva a Mosto” hemos visto parte del proceso que se lleva a cabo desde la vendimia continuar leyendo »

Vino, piernas, cuerpo… ¿De la vista nace el amor?

Cuántas veces vemos a alguien levantar la copa de vino haciendo movimientos circulares para observar cómo escurre el vino (piernas o arcos del vino) por las paredes de la copa mientras dice: “este vino tiene cuerpo”, “este vino tiene estructura”, “este vino es de buena calidad” o todo lo contrario continuar leyendo »

El fondo de la botella de vino: ¿Por qué la base convexa o Push Up en los diferentes tipos de botellas de vino?

En los diferentes tipos de botellas de vino podemos encontrar el fondo convexo o Push Up y no es nada raro que alguien se pregunte para qué tiene que ser el fondo así continuar leyendo »

El corcho del vino: ¿El tamaño importa?

El tapón de un vino puede ser de distintos materiales, cada uno con sus ventajas y desventajas continuar leyendo »

Mitos del Vino: 6 típicos mitos del vino

Como productores y amantes del vino, es común encontrarnos con una serie de dudas, aspectos curiosos y mitos recurrentes sobre este alimento. En esta serie “Mitos de vino” que iniciamos con el tema de “corcho pintado y sólidos en la botella”, haremos un compendio intentando aclararlos continuar leyendo »

¿Qué es un delestage? | Técnicas y elaboración de vino

Un delestage es una técnica enológica utilizada durante la fermentación de vino tinto para favorecer la extracción de color y de los compuestos fenólicos (taninos y antocianos) concentrados en el sombrero de fermentación formado por sólidos (uva reventada) que flotan debido al gas carbónico (CO2) producido junto con el alcohol, por las levaduras que actúan sobre el azúcar que se encuentra en el jugo.

En el siguiente video se puede ver una animación de todo el procedimiento del delestage o rack and return. continuar leyendo »

El Vino: Un Alimento Completo y Natural | Apreciación de Vino

El vino es un alimento con una complejidad peculiar: es una bebida con alcohol que, además de otras sustancias inherentes a este, contiene vitaminas, minerales, ácidos, aminoácidos, polifenoles antioxidantes, y algunos otros nutrientes que el organismo necesita para su correcto funcionamiento. El vino es un alimento natural en el que sólo intervienen continuar leyendo »

Feliz 2012: Música, Amor, Vino, Dicha y ¡Salud!

A todos nuestros seguidores, amigos y amantes del vino les deseamos un magnífico y feliz 2012 continuar leyendo »